Objectif : lire une recette de cuisine, choisir une alimentation bonne pour sa santé

Il s'agit de proposer aux élèves de comparer une pizza industrielle et un pizza faite maison. 

A l'aide des documents suivants, posez-leur des questions.

Les étiquettes à comparer (fiche élève)

1. Dans quelle pizza trouves-tu le plus d'ingrédients?

2. Connais-tu tous les ingrédients? 

3. Quelle pizza choisirais-tu?

Proposer ensuite aux élèves d'entourer sur l'étiquette de la pizza industrielle, les ingrédients qu'ils ne connaissent pas. Leur projeter ou distribuer les liste des additifs en fonction de leur numéro (sur le site du magazine Que choisir https://www.quechoisir.org/comparatif-additifs-alimentaires-n56877/).

Observer avec eux la classification des additifs de la pizza. Etudier le rôle et l'impact de chaque additif présent: 

E331: citrate de sodium, régulateur d'acidité (classé 2, tolérable, dommages causés aux dents, vigilance pour les enfants)

caroténoïdes: colorant (on ne sait pas s'il est naturel ou de synthèse) classé 1

stabilisant: ils permettent de mieux mélanger les produits non miscibles et assurent une homogénéité

E579: agent de rétention de la couleur, classé 1

E235: conservateur classé 2

Pour aller plus loin: si cela est faisable, réaliser les pizzas en classe, avec la recette. Comparer vos pizzas avec une pizza industrielle: voir fiche dégustation des 5 sens (partie français). 

Cette activité permet d'aborder les produits transformés et sensibilise les élèves à ce qu'ils donnent à leur organisme; Cette activité, une fois encore, demande de la diplomatie pour ne pas juger ou se poser comme tel. Les enfants ne sont pas toujours responsables de leurs habitudes alimentaires. L'école peut édiquer à l'alimentation et donner des clés, sans imposer de choix.